Quali piatti dovresti provare in Groenlandia? Cosa viene servito più comunemente nei ristoranti locali?

Controlla i prezzi degli hotel in Groenlandia

La cucina groenlandese

La cucina groenlandese è ancora fortemente influenzata dalla cucina tradizionale inuit, che si basa principalmente sui prodotti locali che si possono reperire in Groenlandia.

Di conseguenza, i piatti più comuni sono a base di prodotti del mare, in particolare pesce, carne di balena e di foca, gamberi e, in larga misura, carne di renna.

La cucina danese influenza soprattutto le colazioni e gli spuntini. Anche in Groenlandia lo «smørrebrød» – un panino aperto tipicamente preparato con pane integrale o di grano duro e farcito con vari ingredienti che vanno dal formaggio al pesce – è estremamente popolare.

Piatto nazionale

Il piatto nazionale della Groenlandia e degli Inuit èla zuppa issuaasat, che viene comunemente consumata a casa e che spesso figura anche nei menu dei ristoranti.

Questa zuppa molto sostanziosa contiene carne di foca, balena o renna, arricchita con carne di uccelli marini. Spesso viene preparata utilizzando una combinazione di tutti questi ingredienti.

A questi si aggiungono le patate, e la zuppa può essere addensata ulteriormente con l’aggiunta di riso.

Altre specialità groenlandesi

Nella dieta quotidiana dei groenlandesi si incontrano piatti come questi.

• Pesce fresco– soprattutto merluzzo e salmone
• Carne di renna:nel sud della Groenlandia c’è una popolazione significativa di renne e la carne di renna è l’ingrediente più comune nella cucina groenlandese dopo il pesce
• Carne di balena –molto popolare nelle zone a nord del Circolo Polare Artico, compreso il famoso«dishmattuk», che consiste semplicemente nella pelle di balena con uno strato di grasso sottocutaneo
• Carne di foca –solitamente aggiunta come contorno a zuppe o altri piatti a base di carne
• Altri frutti di mare –oltre al pesce e alla balena, la cucina groenlandese è caratterizzata da un’abbondanza di gamberi e cozze
• Agnello –l’agnello al rosmarino è particolarmente popolare nel sud, poiché le pecore vengono allevate su vasta scala nelle isole meridionali.
• Mirtilli e mirtilli rossi –le uniche bacche commestibili che crescono allo stato selvatico (soprattutto nella Groenlandia meridionale) e vengono utilizzate per preparare dolci molto apprezzati

Bevande

In Groenlandia non si conoscono birrifici o distillerie, né esistono bibite analcoliche tipiche locali.

La bevanda zuccherata più venduta è la bibita danese Faxe Kondi.

I groenlandesi consumano una quantità piuttosto elevata di alcolici, in particolare vodka e birra importate.

Una bevanda alcolica tipica èil cosiddetto «caffè groenlandese», un cocktail composto da un bicchierino di caffè mescolato con Kahlua, whisky, Grand Marnier e panna montata.

Come mangiare come un locale

In Groenlandia non ci sono molti ristoranti tradizionali. I groenlandesi tendono a frequentare i caffè, che si trovano in tutti i paesi più grandi.

I ristoranti migliori per i turisti si trovano principalmente negli hotel.

In ogni caso, la gente del posto mangia prevalentemente a casa.

In Groenlandia non sono presenti catene di fast food famose.

Prezzi tipici nei ristoranti

Una cena al ristorante costa circa 200 DKK a persona, bevanda inclusa.

Esempi di prezzi:

• Piatto principale (pesce o renna) – 170 DKK
• Cucina internazionale (di solito pizza o pasta) – 150 DKK
• Frutti di mare – 150 DKK
• Birra locale (0,5 litri) – 70 DKK

Cibo del supermercato

Troverete supermercati in ogni città e, data la notevole lontananza della Groenlandia dal resto del mondo, sono ben forniti.

Nelle città più grandi, con più di 3.000 abitanti, di solito ci sono diversi supermercati. In questi supermercati troverete sempre la più ampia selezione di prodotti:

• Brugseni
• Pisiffik

I supermercati più piccoli della Groenlandia sono gestiti dalle seguenti catene:

• Spar
• Akiki
• Pilersuisoq

I negozi offrono solitamente un'ampia scelta di prodotti in scatola, riso, pasta, patate e ogni tipo di carne surgelata.

Per quanto riguarda i prodotti freschi, i supermercati offrono naturalmente la più ampia scelta di prodotti ittici.

Al contrario, la scelta di frutta e, in particolare, di verdura è molto scarsa, poiché questi prodotti vengono importati in Groenlandia solo in forma congelata.